食べもので気をつけていること

「プチ・マクロな生活」でもちょっと書きましたが、食生活にはいろいろ気を配っています。 マクロ食を完全に実践しているわけではありませんが、参考にはしています。

白米は・・・駄目ですね。最近は十穀米や黒米などいろいろ出ていますから、適度に混ぜて使うことをお勧めします。 マクロ的に言うとこれも体調によってどの穀類を採れば良いかがあるわけなんですが、 なかなかそこまでできませんから、まあ基本は玄米でしょう。私の場合は白米に3分の1程度発芽玄米を混ぜています。 そして気分によって雑穀をいれたり黒米を入れたりしています。（子供が黒米食べないの。とほほ・・） 多分この「気分によって」というのが結構当っているんではないかな？なんて思っているわけなんです。 そして白米だってたま〜には炊きます。ちらし寿司なんかはやっぱり白米で作ったほうが好きですね。

パンは家で焼いています。もちろん自動パン焼き機で。やっぱり焼きたてのパンは最高に美味しいですもんね。 国内産の小麦粉を使い、全粒粉を半量入れて焼いています。グルテンなどの関係でパンには外国産の小麦粉が向いているそうですが、 私はやっぱり国産小麦粉の方が良いと思っています。食べ物は、なるべく自分の住んでいる場所に近いところで採れたものを、と 思っていますから。

野菜は近所の畑で趣味で作っていらっしゃる無農薬のものを、週に一度分けてもらっています。 いつも何がどれだけやってくるか全然わからないのですが、とにかく地場の野菜を食べられるなんて嬉しいことです。 野菜の旬というものがわかるようになって来ました。でも足りないものはもちろんスーパーで買います。メキシコ産のアボガトだって 韓国産の赤ピーマンだって食べたければ買います。柔軟な姿勢が大切ですね。産地のチェックはしますけれども。

最近はほとんど牛肉を買わなくなってしまいました。昔は牛肉ばかりだったのに。たま〜に（めったにないけど）焼肉屋さんに行ったりすることは ありますけど、家ではほとんど食べなくなりました。なんでだろう？BSEとかが特に気になっているわけでもないし。 身体が求めていないのかな。よっぽど美味しい牛肉でないかぎり、食べても美味しいと思わないの。 家族はみんなお肉好きだから、主にポークとチキンを使います。そういえば鳥インフルエンザなんていうのもありますね。 私はそういうのあんまり恐怖には感じないんだけれど、つまりは牛さんも鶏さんも「もう私たちを食べないで」って 言っているのかな。
食べ過ぎましたね。現代人は。

魚介類は家に苦手な人達がいるのでどうしても使う回数が少なくなってしまうのです。あさりのワイン蒸しなんて作っても食べられるのは 私だけ！ひどいでしょ。でもね〜日本人ですから、甘塩しゃけにお味噌汁、お漬物、ご飯なんてやっぱり最高です。子供が食べてくれるのは 今のところマグロのお刺身、アジの干物、サンマの塩焼き、帆立貝柱のフライくらい。この先これで大丈夫だろうか・・・不安。

マクロでは乳製品、卵は控えることになっています。私の場合、使ってはいますがやはり量は減りました。豆乳で代用できるところはしますし、 ヨーグルトのかわりにお豆腐で作るソーイグルトを食べるようになりました。でも子供は牛乳が大好き。毎日ものすごい勢いで飲みます。ま、それも良いか。
卵ってどうなんでしょう？卵は嫌いではありません。毎日ではないけれど適当に食べています。有精卵と無精卵ってどちらを食べるべきでしょう。これは未だにわかりません。 有精卵の方が美味しいしエネルギーが詰まっている感じがするのはわかります。でも命ですよね〜。ヒヨコを食べているのとおんなじなわけで。 なんかピヨピヨ可哀想な気も・・。鶏さんは有精だろうが無精だろうがどっちにしろ卵を産むわけで、無精卵の方が罪が少ないような気もするわけです。 でもね、狭い鶏小屋にびっしり並べられて、ただただ産まされる鶏さん達は本当にお気の毒。子供達に卵アレルギーが多いのもうなずけます。

お味噌は義母が手作りしているのでもらっています。田舎味噌っていう感じの茶色いお味噌。安全で美味しいですけど、個人的には白味噌（甘すぎないもの） が好きなのでこれは買っています。最近お味噌汁が大好きになりました。京七味をかけていただきます。玄米とお味噌汁は基本中の基本です。
私は子供の頃から断然お醤油派なんです。フライもお醤油で食べていたくらい。ウチの母は冷蔵庫にケチャップを常備していなかったので（これは素晴らしいことです） 私は大人になるまでケチャップは苦手でした。ところが子供はケチャップとソースが大好き。何にでもかけたがります。 味覚がおかしくなるのではと心配。でも手作りの醤油ドレッシングは喜んで食べてくれます。

切干大根やゴボウは整腸効果が高いので積極的に食べています。あとひじきやわかめ、海苔などの海藻類。高野豆腐も好きです。乾物は良いですね。 乾燥しいたけや昆布を使って自分でだしを取ったりもします。めんどうなので毎日ではありませんが。普段は無添加の顆粒昆布だしがメインです。 かつおだしは使いません。それから白い煎りごまが大好きです。何にでもかけちゃいます。すごい消費量。塩もいろいろと種類が売られていて 楽しいですね。天ぷらやフライはほとんど塩で食べるようになりました。ハーブ入りの自然塩や抹茶入りのものなど、本当に美味しいですね。あとお砂糖は 茶色い三温糖を使っています。白砂糖は使いません。

最近はスーパーで買い物をする時にいつも製品の裏側の原材料をいちいちチェックするようになってしまいました。 どの製品を見てもなんと食品添加物の多いことでしょうか。 ハム、ベーコン、ソーセージ、めんたいこなどには必ずと言って良いほど発色剤、着色料が入っています。グリーンマークの品など、発色剤、着色料不使用の ものもあるにはありますが、バリエーションが乏しくて味はほどほどな上にお値段は高いですからやはり普通の添加物入りのものも買ってしまいます。 どうしてなんでしょう？色なんて鮮やかでなくて良いから、どの会社も発色剤、着色料無しで作ってくれたら良いのに。 毒は要らないのよ。合成着色料が入っていたら、もう絶対に買いません。

スナック菓子はなるべく買わないようにしています。買っても隠しておきます。子供のお友達がいっぱい遊びに来たときくらいしか出してあげません。 以前より洋菓子系が減り和菓子系が増えました。ジュースも普段は絶対買わない。アルコールも普段は飲みません。

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