豆乳入りパウンドケーキ

*作り方*
溶かしマーガリン60g、三温糖60g、卵2個、調整豆乳大さじ3を順番にボールに入れてそのつど泡だて器で よく混ぜる。そこにホットケーキミックス150gを入れて、その上に乾燥ブルーベリー適量を乗せ、軽く粉をまぶすようにする。 （これをやらないと、焼いたときブルーベリーが下に沈んでしまう）それから木ベラで全体をサックリと 混ぜ合わせ、薄くサラダ油を塗ってクッキングシートを敷いたパウンドケーキ型に流し入れ、180℃の オーブンで約40分焼く。最後の10分程度は焦げすぎないようにアルミ箔をかぶせる。 ブルーベリーの代わりにオレンジピールやレーズン、クルミなど、好きなものを入れてOK。by nona

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