キクラゲと彩り野菜のとろみ和え

卵2個はごま油でかき卵にしておきます。乾燥キクラゲ1つかみは水に戻してからいしづきを取り適当な大きさに切ります。ほぐした舞茸1株 、へたを取ったミニトマト10個程度、キクラゲをごま油とタカノツメ半本で炒め、酒大さじ1、醤油大さじ3、砂糖大さじ2、ウェイパー小さじ1で味付けをしてから水を1 カップ入れてしばらく煮詰めます。水溶き片栗粉でとろみをつけてかき卵を入れて和えて出来上がり。上に塩茹でしたグリーンアスパラ と松の実少々を飾ります。by nona



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