簡単ちらし寿司

*作り方*
白米3合を若干少なめの水で、だし昆布約5cmを入れて炊きます。炊けたら熱いうちに寿司酢をかけて切るように混ぜます。くれぐれも こねくり回さないこと。そこに細かく切った沢庵4分の1本程度、鮭フレーク70g程度、白いりごまたっぷりを入れて混ぜます。上に 錦糸玉子、細く切った大葉、細く切った海苔をかけていただきます。（沢庵、鮭フレークは合成着色料の入っていないものを！） 簡単なのに絶妙な美味しさです。イクラを散らせばさらに豪華に。おもてなしにもよく作りますが、いつも大好評なの。by nona

*寿司酢の作り方*
お米３合に対し、リンゴ酢大さじ4、三温糖大さじ3、塩小さじ1.5を小鉢に入れ軽く混ぜ、ラップをしてレンジで1分加熱。ふたたび混ぜて出来上がり。 キッチンいっぱいに酢の匂いが立ち込めますので家族には文句を言われます。めんどうならば即席の「すしのこ」とかを使っても簡単で 充分美味しいです。私はリンゴ酢で作るのがほんのりフルーティで好きですけど、米酢でもなんでも構いません。ただし、酢を買うときは 原料を必ず見てください。安いものはなんだかよくわからないものがいろいろ入っています。ちょっと値段は高くてもちゃんと100%のものを使った 方がず〜っと美味しいですよ。by nona

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