冷やし茄子

作り方

茄子のヘタを取り皮を剥いて縦半分に切り、水にしばらく浸けてアクを抜きます。鍋にめんつゆと水を1対6程度に薄めて入れ茄子を並べ火にかけます。 しばらく沸騰させて茄子がしんなりして来たら火を止めます。冷めたら冷蔵庫に入れて冷やします。今回はオクラと炒りゴマを載せましたが大葉の千切りがオススメです。 簡単でひんやり美味しい真夏の1品です♪ by nona



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