新じゃがと新玉葱のころころ炒め

*作り方*
新じゃがいも1袋程度はよく洗い、皮のついたまま水から塩茹でします。大きいものは半分に切ってだいたい大きさをそろえておくこと。 箸がすっと通るくらいで火からおろし湯を切りそのまま冷まします。茹ですぎないのがポイント。冷めたら皮をむきます。フライパンにオリーブ油とスライスにんにく を入れて熱し、豚挽肉200g程度、薄切りにした新玉葱1個、赤パプリカ4分の1を入れて炒めます。白ワイン適量、クミン小さじ1、塩小さじ1、醤油大さじ1で味付けして 最後に新じゃがを入れてからめます。今回は彩りに水菜少々を新じゃがと一緒に入れました。新じゃがの春らしい香りと新玉葱の甘さが美味しいです。 クミン（ってゆう香辛料）をたっぷり入れるのがワタクシ流。 by nona

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